制止餐饮浪费不止是居安思危

  大胃王式吃播虽然不在中国最先出现，却有可能在中国最先消失。

  近日，大胃王式吃播先是被央视点名批评，后又被曝出相关产业链畸形，让民众对这一猎奇性质的网络直播形式的反感升至顶峰。这种吃播秀违背人体科学规律，不仅影响健康，更与“爱惜食物，反对浪费”的社会主流价值观严重背离。

  随着物质条件的改善，饥饿的体验早已从我们的生活中消失，但这不该成为对粮食失去敬畏的借口：世界76.33亿人口中，至少还有8.2亿人面临饥饿，相当于全球每9人中就有1人挨饿。被随意丢弃、吐掉的食物，对于世界上许多贫困地区的人来说，就是救命的口粮。与此同时，受新冠疫情影响，许多粮食主要出口国或叫停或收紧粮食出口，引发了关于粮食危机的担忧。世界粮食计划署负责人戴维·比斯利说，新冠病毒大流行造成的毁灭性后果之一就是全球范围内“极大规模”的饥荒。

  虽然农业农村部和商务部官员于今年4月先后表示，中国小麦、玉米及大米三大主粮库存充足，不必担心短缺，但潜在的全球饥荒叠加中国南方洪涝灾害的影响，意味着中国的粮食安全问题仍不能掉以轻心。

  习近平总书记近日作出重要指示强调，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻节约为荣的氛围。这一重要指示，体现了中国人骨子里“居安思危”的底线思维，也是特殊时期对于保障粮食安全的未雨绸缪，但其意义又远不止于此。

  制止餐饮浪费、倡导粮食节约，对于社会风尚的重塑和引领也有着极其重要的意义。 

  习近平总书记曾在2013年作出批示，要求厉行节约、反对浪费。这一批示得到全民响应，中国各地通过微博发布“光盘倡议书”，民间迅速兴起“光盘运动”。自此，将外出用餐的剩饭打包已成不少国民的自觉行为。

  即便如此，中国的餐饮浪费现象依然“触目惊心、令人痛心”。据《2018年中国城市餐饮食物浪费报告》显示，2013年至2015年，中国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年口粮，2018年全国餐饮业人均食物浪费率为11.7%。在我国，大型聚会食物浪费率达38%，学生盒饭有1/3都会被扔掉。

  一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。勤俭节约既是中华民族的传统美德，也是当下值得大力提倡的社会新风尚。

  历览前贤国与家，成由勤俭败由奢。为遏制餐饮行业铺张浪费、奢靡成风，有必要在社会上推行精致简约不浪费的餐饮文化，为国人塑造全新的餐饮价值观。而这种新的社会风尚一经形成，并蔚然成风，则是民族之幸、国家之幸。

  这样的例子并不鲜见。因为意识到“白色污染”危害巨大。中国早在2008年就开始施行“限塑令”，激发公众环保意识，减少使用塑料制品，实现环境友好。随着环保理念的增强，很多人养成了自带购物袋、小推车的习惯。12年来，“限塑令”取得的成效有目共睹。国家发改委发布的数据显示，我国塑料袋使用量年均增速，已由2008年前一度超过20%下降为目前的3%以内，主要商品零售场所塑料袋使用量年均减少20万吨。

  观念的进步，文明的进化，必将给中国带来更多日新月异的变化。经济的发展、物质生活水平的提高固然不能仅仅依靠节约，但违背人类道德认知的浪费行为注定无法塑造一个真正的强国。

  当前，中国粮食生产连年丰收，已实现谷物供应基本自给，但据《中国农村发展报告2020》显示，到“十四五”期末，中国也可能出现1.3亿吨左右的粮食缺口。虽然缺口不足总消费量的5%，但这一预测也提醒国人有必要进一步重视粮食安全。杜绝食物浪费不仅有关道德和文明，更与保障几代人的粮食安全息息相关。