乡村行·看振兴 | 涿州“小胖墩”美味又“生金”

“姥爷姥爷，你看我采的这俩蘑菇大不大？”“嚯，个儿真大，咱俩比比，看谁采的蘑菇更大。”初冬时节，在保定涿州市松林店镇杨康村，70亩赤松茸迎来采收期，种植户赵文龙带着外甥女一起采收赤松茸。

村民正在采收赤松茸。

有别于传统种植方式，赵文龙种的赤松茸长在树林里。树木间落叶覆盖的小土包里，一丛丛赤松茸三两成群，露出胖嘟嘟的“圆脑袋”，白色菌杆顶起圆润饱满的酒红色菌盖，活脱脱一群“小胖墩”。

赵文龙小心翼翼地扒开泥土，轻轻一扭，将一个个成熟的菌菇摘下来，迅速分拣、打包，以最快的速度将它们送往北京、上海、广州等地各大生鲜超市。

“种植赤松茸不用施肥打药，节约人工成本，管理简单。到了采收期，只要一个电话，秋实公司的人就过来收购，一亩地净赚1万多块钱。”赵文龙介绍，2019年起，在涿州市秋实农业科技有限公司（以下简称秋实公司）的带动下，他承包了村民的几十亩林地，开始学种赤松茸。

赵文龙正在整理采收后的赤松茸。

起初，赵文龙心里没底，“别说没种过，见都没见过，怕赔钱。”为了打消赵文龙的顾虑，秋实公司董事长王奎星打包票，“公司提供菌种、技术服务、信息咨询、鲜菇回收等一条龙服务，将来鲜菇采收了，自己能卖多少卖多少，卖不掉的公司照单全收。”

有了这颗定心丸，赵文龙说干就干，每天泡在林子里，琢磨怎么能养好这些“小胖墩”。秋实公司定期派技术人员过来指导，有时候还会邀请河北农业大学的教授帮忙解决种植中遇到的难题。几年下来，赵文龙已然成为行家，如今他种的赤松茸亩产已达6000斤，采收期每天要雇20多名村民进行采收。

“赤松茸在8月份开始种植，10月份陆续采收，采收期约2个月，产品主要销往北京、上海、广州等地。林下种植赤松茸不仅投入成本低，还能使赤松茸与树林之间形成‘生长互补’。赤松茸用农作物秸秆作为生长基料，经自然发酵获得营养从而生长出菇，1亩赤松茸消耗15亩到20亩秸秆，小麦秆、水稻秆、玉米秆、玉米芯、花生秆、花生壳等都可以利用，从而变废为宝，保护环境。”王奎星介绍，公司采用“公司＋基地＋农户”的经营模式，为种植户提供一条龙服务，辐射种植面积3万多亩，吸引了2000多家农户跟着他们种菇致富，种植户遍布竞秀区、易县、定兴县、阜平县等县（市、区）。

为了保障销路，秋实公司还与北京新发地农产品股份有限公司合作，每年销售鲜菇600吨，速冻品、冻干品500多吨。

一家龙头农业企业不仅要架起农民和市场的桥梁，更应该成为提升农户农产品质量的助推器和产品检测的检测仪。为此，秋实公司专门成立了秋实食用菌研究所，引进国家级食用菌技术专家团队，定期开展培训，为种植户提供技术服务，保障食用菌的产量和质量。2021年，与河北农业大学、河北师范大学等四所院校建立战略合作关系，申报创建了河北省赤松茸产业技术研究院和河北省创新驿站。目前，他们培养的赤松茸菌种销往河北、山东、内蒙古、江西等十多个省市和地区。

王奎星展示赤松茸加工产品。

种植面积越来越大，购销合同越来越多，王奎星又开始琢磨赤松茸深加工，解决鲜菇上市集中和保鲜时间短的问题，延长产业发展链条，增加产品附加值。目前，他们已经建立了两个深加工生产基地，可以实现对赤松茸清洗、切片、速冻或干制加工，推出了包括即食和冻干等4个品种11个系列的赤松茸食品，拿了十几项专利，还注册了商标。

对于未来的规划，王奎星目标很明确，“不断延伸产业链条，把赤松茸产业做大做强，给种植户提供更坚强的后盾，带动更多人增收致富。”