坚定信心 勇挑大梁·协同新脉动 | 邯郸净菜为京津餐桌添“新”“鲜”

隆冬时节，走进邯郸市肥乡区毛演堡镇的菌菇大棚，一排排菌菇棒整齐列队，一簇簇鲜嫩诱人的蘑菇冒出来，展现着旺盛的生命力。一大早，工人们便来到大棚忙着采摘蘑菇，这里每天有50余吨鲜蘑菇运往净菜加工车间。

毛演堡镇被誉为中国食用菌之乡，各类食用菌、蔬菜大棚2万余座，年产新鲜蘑菇12万吨，产值近2.4亿元。

“我们这儿种植菌菇有30多年历史，平均一亩的季产量有8万斤。叶大、肉厚、根部小，平菇质量上乘。”丰硕食用菌种植有限公司总经理殷亚南告诉记者，近几年他们着重发展菌菇深加工产业，主要产品有速冻鲜蘑菇、草莓、毛豆、黄桃等，产品销往京津冀和意大利、法国等海内外市场，年销售额8000多万元。

工人在蘑菇大棚里为平菇喷水保湿

采摘、筛选、切割、漂洗、冷冻……鲜蘑菇变净菜的过程可以说是过五关斩六将，最大程度保障了蔬菜的 “新”和“鲜”。“想要锁住蘑菇的鲜，就是要快。蘑菇经过三遍漂洗，再极速冷冻15分钟后，不到2小时毛菜就变成了净菜，现在每天能加工生产40多吨净菜。经过速冻后的蘑菇有两个月的保鲜期，在-20℃的环境可以保鲜3年。”殷亚南介绍，每袋净菜贴有包含品种、重量和产地等信息的标签，根据订单要求包装，随即运往京津冀各大市场，最快24小时以内就能搬上京津市民的餐桌。

近年来，肥乡区把“净菜产业”列入蔬菜产业发展规划，不断鼓励规模经营主体提高净菜加工能力，变鲜菜为净菜，着力提升农产品附加值。肥乡区持续推进净菜加工基地建设，加强冷链仓储设施建设，积极与北京新发地、天津何庄子等大中型蔬菜批发市场对接，与当地超市、餐饮企业等建立合作关系。

从邯郸的田间地头到京津市民餐桌，净菜质量把控贯穿始终，建立了完整的净菜供应链体系。2024年，邯郸市积极争取中央设施蔬菜生产能力提升项目资金1144万元，加强设施新建改造工作，提高生产能力。新增5家环京蔬菜基地，总数达到10家，基地面积达到4100亩。其中，鲜菜生产基地7个，占地3000亩，播种面积6000亩，总产量可达2万吨；冬储基地4个，冬储能力5100吨。

在馆陶县黄瓜小镇，工人将黄瓜采摘装筐。

与此同时，肥乡区丰硕食用菌种植有限公司、馆陶县翟庄蔬菜种植有限公司、永年区喆兴蔬菜专业合作社等8家净菜基地成功入选2024年全省100家“河北净菜”生产示范基地。蘑菇、番茄、甘蓝、黄瓜、芹菜、大白菜等成为运往京津的主要品类。如今，越来越多的京津市民品尝到“河北净菜”的美味，让京津冀三地同享协同发展的“香”与“甜”。